Het wel en wee Wat doet het met jou? Je hoeft de vele etiketten van voedingsmiddelen en –supplementen maar te lezen en je komt het geregeld tegen: bevat gluten of is glutenvrij. Heb je eigenlijk geen flauw idee waar het dan over gaat en of dat voor jou (en je gezin) interessante informatie is? Voor je verder leest, is het wellicht leuk om te weten dat het woord ‘gluten’, dat in het Latijn lijm betekent, een woord is om even bij stil te staan. Het woord suggereert namelijk een meervoudsvorm te zijn: de gluten zijn, terwijl we hier toch echt met een enkelvoudsvorm te maken hebben: het gluten is. Een ‘gluut’ bestaat dan ook niet! Gluten is behoorlijk aanwezig in ons leven en om daar een beetje zicht op te krijgen, gaan we eerst een paar jaartjes terug. 26 vitamin magazine Pagina 25

Pagina 27

Voor clubmagazines, online gebruiksaanwijzingen en onderzoeksrapporten zie het Online Touch content management system systeem. Met de mogelijkheid voor een e-commerce shop in uw magazines.

Herfst 2013